sugisaku-jp.com | 10.0%割引 宮文　身卸出刃包丁　刃渡り27.5m

流石にこの大きさですので何でも捌くことができると思います。
砥石は北山8000番とシャプトン12000番と天然砥石で仕上げてあります。
●刃厚み：刃元の一番厚い場所で約5.7mm
#包丁 #宮文 #身卸出刃 #28cm
●外寸470mm

●サイズ：刃渡り約275mm
刃渡りは約27.5cmです。

大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。
以前に出展していたのですが、研ぎ直しと磨きのメンテを

商品の情報

カテゴリー	キッチン・日用品・その他 > キッチン・食器 > 調理器具
商品の状態	やや傷や汚れあり

砥ぎ直しと磨きましたので長く使えると思います。
キッチン・食器


キッチン・日用品・その他
大出刃包丁ですが切刃の広さや薄さで身卸出刃としました。

しましたので写真も撮り直して再アップします。
柄は黒水牛柄です。
●重量397g


出刃より刃が薄いです。
あまり出回らないサイズなのでプロの方にお薦めです。
重量が気にならなければお薦め致します。
北海道の老舗刃物宮文の身卸出刃包丁です。
切刃はほぼ鏡面、平も鏡面となっており良い状態です。
鋼は不明です。

調理器具

片刃です。